2000 besökare

Idag slog min besöksräknare om till 2000 besökare och detta skall självklart firas... Dock avslöjar jag inte ännu hur men håll ögonen öppna längre fram i veckan så kommer det att hända något roligt!!! Jag är så glad för att ni läser och det sporrar mig bara till att ge ännu mer för att ni ska tycka bloggen är intressant även i fortsättningen!

Kram så länge!!!

"Kanelbullar"

Kanelbullar a´la Jan Hedh på mitt sätt gör att man får kalla dem Vaniljbullar istället.

De här kanelbullarna blir såå saftiga och goda och tom när de varit frysta så blir de som nybakade i micron. Dock tar de en stund men väntan är väl värd!

Ingredienser:
700 g vetemjöl med hög proteinhalt (vetemjöl special t ex)
25 g socker
500 g mjölk
75 g jäst
-fördeg knåda 5-6 minuter, lägg i en oljad bunke, plasta och låt jära på varmt ställe ca 30 min-

1300 g fördeg
500 g vetemjöl special
175 g socker
20 g salt
20 g vanilj (kardemumma kan man också ha)
1 st ägg
250 g smör, rumstempererat
-arbeta ihop allt utom smöret 5-6 minuter, tillsätt smöret i små klickar och arbeta degen på lite snabbare hastighet i ca 10 min. Låt degen jäsa igen i ca 30 min i oljad bunke-

min fyllning bestod av:
apelsinzest av 2 st apelsiner (finrivet apelsinskal)
mandelmassa ca 500 g
ägg 2 st
vanilj
-blanda ihop. Kavla ut degen och bred på fyllningen, rulla ihop och dela till bullar, lägg i formar och låt jäsa 20-30 min. Baka av dem på 175-200 grader 10 till 12 minuter.-

Ikeas Bakbok

Som Kallskänka har man snart provat de flesta klassiska recept men Ikeas Bakbok har faktiskt riktigt bra klassiska recept. Och nu har jag fått en, är så glad! Älskar kokböcker så den är jättefin i samlingen och helt annorlunda med bilder och så...

JA jag kan verkligen rekommendera den om man har lyckan att få tag i den, den säljs ju inte utan delas ut Gratis om man tittar på kök och vitvaror...
Kram

Gås och Rosor

Gås Gås GÅs GÅs är ledordet för min helg!!! I Lördags började "GÅSAMIDDAN" o massor av folk var och åt Svartsoppa (Hummersoppan sålde bättre dock), Gås och Äpplekaka. Gott men lite för fettigt och mäktigt för min smak... men äpplekakan e god ;)

HAr börjat fila på rosorna till en bröllopstårta jag har beställning på i december också... Tittade på den här underbara tutorialen!!! Sååå fina!

Del 1

Del 2

Återkommer med resultatet!!!

Kram

Tosca och chokladkaka

Choklad och tosca, vem kan motstå detta... Här i kombination med en mjuk fluffig botten.... MUMS!!! Nu i höstmörkret får man unna sig lite smaskiga saker....

Recept:

4 st ägg

3 dl socker

200 g smör

2 dl vetemjöl

-Rör socker och ägg pösigt, blanda i övriga ingredienser och baka av 200 grader i 10 min-

Tosca:

100 g smör

2 dl socker

2 dl nötter

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

-koka ihop, bred ut över kakan och grädda 10 min till eller tills den fått färg. Låt kakan svalna och doppa sedan kanterna i choklad. MUMS-

Pajdeg

Pajdeg har jag ett jättelätt recept på. Om man violl göra en söt pajdeg så är det bara att tillsätta lite socker i degen.

1 del smör

2 del mjöl

Vatten tills degen binder ihop

(socker)

Så här fint blir resultatet. I denna pajjen hade jag oliver, svamp, lök och äggstanning (1 ägg per dl vätska).

Äppelkaka i långpanna

Mums säger jag bara... Denna kakan är underbart god och vill man lyxa till det ytterligare kan man servera den med vanilljkräm eller vaniljsås eller varför inte glass :)

225 g smör smält

5 dl vetemjöl

5 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5 st ägg

2,5 dl kokt vatten

Äpplen som är delade och blandade med lite kanel

Blanda ihop alla ingredienserna utom äpplena och häll smeten i en långpanna... Strö över äpplena och baka av 175 grader i ca 35 min..

Sen är det bara att njuta av en mumsig kaka... Smeten blir lös men det är inget att oroa sig för, dem blir saftig och fin i ugnen sen...

Kvitten

Har hittat en "ny" frukt att förälska mig i.... Nämligen Kvitten.... Detta roliga och lite annorlunda träd ska jag plantera i min trädgård så småningom! Så här står det om Kvitten i Wikipedia:

Den kan bli upp till 7 meter hög och blommar i maj med 5 cm stora rosa eller vita blommor. Som kart är frukten brun och luden, men luddet spricker upp efter hand som den mognar och blottar en gul, buktande fruktkropp. Den mgna frukten är väldoftande, men har ett träigt, knappt ätbart, fruktkött. Släktnamnet Cydonia lär kunna härledas till Kreta och den antika staden Kydonia, numera Chania, där odling och export tidigt utvecklades. Romarna kallade kvitten för äpple från Kydon. Möjligen är det så att staden Kydonia uppkallades efter Kydon, son till Apollon, medan frukten redan hade ett gammalt namn; kydonion. Frukten kan kokas till sylt, marmelad eller gelé. I södra Europa, som i Italien och Spanien men även i Mexiko, gör man kvittenbröd (cotognata på italienska och carne de membrillo på spanska), en slags marmelad-godis av lika viktdelar socker och kvittenmos som får koka i långkok och som sedan stelnar till geléaktig konsistens. Kvittenbrödet äts som dessert, ofta tillsammans med färskost, till exempel ricotta eller manchego.

Sockerlag av frukten säga besitta medicinska egenskaper och används mot diarré och dysenteri. Blötlagda frön avger ett slem som förr användes vid hårvård.'

Jag har använt Kvitten nu och experimenterat lite med det och kommit fram till att mitt "bästa" recept är....

Skala och kärna ur frukten, lägg skal och kärnhus i en kastrull och fyll på med vatten så det täcks, koka tills det börjar ändra färg till rött/orange... Sila av och lägg i fruktköttet istället, tillsätt lite socker och koka mjukt till den färg du vill ha, man kan ta av det när den är gul men även låta den koka tills den ändrar färg till röd, dock om du vill ha den gul så låt inte "kärnhus och skallagen" bli för röd!

Därefter kan du göra massa kul med den! du kan sila av fruktköttet och mäta av sockerhalten i "lagen" och göra sorbé av det hela, eller granité (smaksatt "is")om du inte har en glassmaskin, du kan även göra gelé av saften och då kvitten innehåller så mycket pektin är den "själv"geléande... Fruktköttet du får "över" kan du mixa till en puré/marmelad som är jättegod till ost, frukost mackan mm och dessutom väldigt användbar till mousse, glass, cupcakes eller varför inte en cheesecake som jag gjort här under....

Ja det var dagens inspiration, hoppas ni provar!!! Vet dock inte hur lätt det är att få tag på kvitten men jag själv har en förkärlek till saker som är lite annorlunda!

Läs även andra bloggares åsikter om Kvitten, baka, cheesecake, frukt

Älska mat mässan!

I dag var vi på Älska Mat mässan som gick av staplen på Slakthuset i Malmö! En mycket trevlig mässa, dock lite dyrt inträde med tanke på att nästan allt kostade att smaka på också men överlag mycket roliga produkter och trevligt folk. Inte så mycket bakprodukter men massa annat gott! Här är en bild på vad jag fick med mig hem:

Oliver väldigt goda från Alexander the Greek

Fikon och Dadel balsamvinäger från Oil and Vinegar, helt fantastisk, kan tänka mig att den passar på glass, sallad och kanske till och med i något bakverk

Honung, sommar, röd klöver och julhonung från Österlenhonung

Vitlöksflätan från "vitlöksflätan"

The från Mighty Leaf tea, supergott, kanske skulle prova detta i en tryffel....

Äpplemust som var himelsk!!!

Närbild på honungen,,,,

The!

Vinägern

Där var också utställare från Cupcake crush samt en massa andra utställare!!! JA på det hela taget var det en trevlig mässa och kylskåpet och skafferiet är nu uppdaterat!!!

Äpplekaka

För ett tag sedan gjorde jag Äpplekaka och igår hade jag några vänner på besök och då passade jag på att göra den igen, dock kom jag ihåg att fota den här fången så här kommer bilder på pajjen!!! Den var SUPER även denna gången så rekommenderar den varmt igen!!!! Receptet hittar du på det HÄR inlägget!!!!

Plåtburkar

Är ni liksom jag kär i dessa plåtburkar??? På sidan Lyxiga plåtburkar har de just nu fraktfritt, dessa finns garanterat på min önskelista till jul!!!!

Syltkakor

Syltkakor i samma anda som Shackrutorna... Dessa är gjorda från IKEAS bakbok som för övrigt är helt suverän, synd att man inte har en sådann i sin ägo...

Anslag och tårtor

• Gjorde lite anslag på jobbet en dag som jag glömt visa er... De bruna är gjorda med kakao och de rosa är gjorda med rödbetssaft....
• 

Schackrutor

Bakat lite på jobbet idag... Schackrutor till julbordet, bakar av några och fryser och sen fryser vi även degen färdigformad i stavar så är det bara att ta ut när man behöver i julruschen sen...

Recept:

300 g vetemjöl

1 dl strösocker

200 g smör

2 msk kakaopulver

Blanda allt utom kakaon, dela upp degen på 2 delar och blanda i kakaon i den ena..... forma till stavar som du lägger bredvid varandra "varannan" och på varandra "varannan", kyl och dela sen i bitar och baka av 175 grader i ca 10 min..

Provätning

Två snabba minitårtor som jag gjorde till en provätning för en bröllopstårta som jag ska göra i december..... Den som det blir är den översta, men i helt annat utseende.... detta var mest för test och skoj!

Överst: Blåbär och vit chokladmousse med vaniljbottnar

Nedan: Mörk chokladmousse och passionsfruktsmousse