31 okt. 2010

Gås och Rosor

Gås Gås GÅs GÅs är ledordet för min helg!!! I Lördags började "GÅSAMIDDAN" o massor av folk var och åt Svartsoppa (Hummersoppan sålde bättre dock), Gås och Äpplekaka. Gott men lite för fettigt och mäktigt för min smak... men äpplekakan e god ;)

HAr börjat fila på rosorna till en bröllopstårta jag har beställning på i december också... Tittade på den här underbara tutorialen!!! Sååå fina!
Återkommer med resultatet!!!

Kram

28 okt. 2010

Tosca och chokladkaka

Choklad och tosca, vem kan motstå detta... Här i kombination med en mjuk fluffig botten.... MUMS!!! Nu i höstmörkret får man unna sig lite smaskiga saker....

Recept:
4 st ägg
3 dl socker
200 g smör
2 dl vetemjöl

-Rör socker och ägg pösigt, blanda i övriga ingredienser och baka av 200 grader i 10 min-

Tosca:
100 g smör
2 dl socker
2 dl nötter
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

-koka ihop, bred ut över kakan och grädda 10 min till eller tills den fått färg. Låt kakan svalna och doppa sedan kanterna i choklad. MUMS-


Pajdeg

Pajdeg har jag ett jättelätt recept på. Om man violl göra en söt pajdeg så är det bara att tillsätta lite socker i degen.

1 del smör
2 del mjöl
Vatten tills degen binder ihop
(socker)

Så här fint blir resultatet. I denna pajjen hade jag oliver, svamp, lök och äggstanning (1 ägg per dl vätska).


27 okt. 2010

Äppelkaka i långpanna

Mums säger jag bara... Denna kakan är underbart god och vill man lyxa till det ytterligare kan man servera den med vanilljkräm eller vaniljsås eller varför inte glass :)

225 g smör smält
5 dl vetemjöl
5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 st ägg
2,5 dl kokt vatten
Äpplen som är delade och blandade med lite kanel


Blanda ihop alla ingredienserna utom äpplena och häll smeten i en långpanna... Strö över äpplena och baka av 175 grader i ca 35 min..



Sen är det bara att njuta av en mumsig kaka... Smeten blir lös men det är inget att oroa sig för, dem blir saftig och fin i ugnen sen...

24 okt. 2010

Kvitten


Har hittat en "ny" frukt att förälska mig i.... Nämligen Kvitten.... Detta roliga och lite annorlunda träd ska jag plantera i min trädgård så småningom! Så här står det om Kvitten i Wikipedia:

Den kan bli upp till 7 meter hög och blommar i maj med 5 cm stora rosa eller vita blommor. Som kart är frukten brun och luden, men luddet spricker upp efter hand som den mognar och blottar en gul, buktande fruktkropp. Den mgna frukten är väldoftande, men har ett träigt, knappt ätbart, fruktkött. Släktnamnet Cydonia lär kunna härledas till Kreta och den antika staden Kydonia, numera Chania, där odling och export tidigt utvecklades. Romarna kallade kvitten för äpple från Kydon. Möjligen är det så att staden Kydonia uppkallades efter Kydon, son till Apollon, medan frukten redan hade ett gammalt namn; kydonion. Frukten kan kokas till sylt, marmelad eller gelé. I södra Europa, som i Italien och Spanien men även i Mexiko, gör man kvittenbröd (cotognata på italienska och carne de membrillo på spanska), en slags marmelad-godis av lika viktdelar socker och kvittenmos som får koka i långkok och som sedan stelnar till geléaktig konsistens. Kvittenbrödet äts som dessert, ofta tillsammans med färskost, till exempel ricotta eller manchego.

Sockerlag av frukten säga besitta medicinska egenskaper och används mot diarré och dysenteri. Blötlagda frön avger ett slem som förr användes vid hårvård.'


Jag har använt Kvitten nu och experimenterat lite med det och kommit fram till att mitt "bästa" recept är....

Skala och kärna ur frukten, lägg skal och kärnhus i en kastrull och fyll på med vatten så det täcks, koka tills det börjar ändra färg till rött/orange... Sila av och lägg i fruktköttet istället, tillsätt lite socker och koka mjukt till den färg du vill ha, man kan ta av det när den är gul men även låta den koka tills den ändrar färg till röd, dock om du vill ha den gul så låt inte "kärnhus och skallagen" bli för röd!

Därefter kan du göra massa kul med den! du kan sila av fruktköttet och mäta av sockerhalten i "lagen" och göra sorbé av det hela, eller granité (smaksatt "is")om du inte har en glassmaskin, du kan även göra gelé av saften och då kvitten innehåller så mycket pektin är den "själv"geléande... Fruktköttet du får "över" kan du mixa till en puré/marmelad som är jättegod till ost, frukost mackan mm och dessutom väldigt användbar till mousse, glass, cupcakes eller varför inte en cheesecake som jag gjort här under....



Ja det var dagens inspiration, hoppas ni provar!!! Vet dock inte hur lätt det är att få tag på kvitten men jag själv har en förkärlek till saker som är lite annorlunda!

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Älska mat mässan!

I dag var vi på Älska Mat mässan som gick av staplen på Slakthuset i Malmö! En mycket trevlig mässa, dock lite dyrt inträde med tanke på att nästan allt kostade att smaka på också men överlag mycket roliga produkter och trevligt folk. Inte så mycket bakprodukter men massa annat gott! Här är en bild på vad jag fick med mig hem:

Oliver väldigt goda från Alexander the Greek
Fikon och Dadel balsamvinäger från Oil and Vinegar, helt fantastisk, kan tänka mig att den passar på glass, sallad och kanske till och med i något bakverk
Honung, sommar, röd klöver och julhonung från Österlenhonung
Vitlöksflätan från "vitlöksflätan"
The från Mighty Leaf tea, supergott, kanske skulle prova detta i en tryffel....
Äpplemust som var himelsk!!!
Närbild på honungen,,,,
The!
Vinägern

Där var också utställare från Cupcake crush samt en massa andra utställare!!! JA på det hela taget var det en trevlig mässa och kylskåpet och skafferiet är nu uppdaterat!!!

Äpplekaka

För ett tag sedan gjorde jag Äpplekaka och igår hade jag några vänner på besök och då passade jag på att göra den igen, dock kom jag ihåg att fota den här fången så här kommer bilder på pajjen!!! Den var SUPER även denna gången så rekommenderar den varmt igen!!!! Receptet hittar du på det HÄR inlägget!!!!





23 okt. 2010

Plåtburkar

Är ni liksom jag kär i dessa plåtburkar??? På sidan Lyxiga plåtburkar har de just nu fraktfritt, dessa finns garanterat på min önskelista till jul!!!!
W_600_salt



Syltkakor

Syltkakor i samma anda som Shackrutorna... Dessa är gjorda från IKEAS bakbok som för övrigt är helt suverän, synd att man inte har en sådann i sin ägo...





21 okt. 2010

Anslag och tårtor

  • Gjorde lite anslag på jobbet en dag som jag glömt visa er... De bruna är gjorda med kakao och de rosa är gjorda med rödbetssaft....



20 okt. 2010

Schackrutor

Bakat lite på jobbet idag... Schackrutor till julbordet, bakar av några och fryser och sen fryser vi även degen färdigformad i stavar så är det bara att ta ut när man behöver i julruschen sen...

Recept:

300 g vetemjöl
1 dl strösocker
200 g smör
2 msk kakaopulver

Blanda allt utom kakaon, dela upp degen på 2 delar och blanda i kakaon i den ena..... forma till stavar som du lägger bredvid varandra "varannan" och på varandra "varannan", kyl och dela sen i bitar och baka av 175 grader i ca 10 min..






19 okt. 2010

Provätning

Två snabba minitårtor som jag gjorde till en provätning för en bröllopstårta som jag ska göra i december..... Den som det blir är den översta, men i helt annat utseende.... detta var mest för test och skoj!


Överst: Blåbär och vit chokladmousse med vaniljbottnar
Nedan: Mörk chokladmousse och passionsfruktsmousse

18 okt. 2010

4-års tårta

Så då kommer äntligen lite bilder på 4-års tårtan.... är själv väldigt nöjd och det var flickan som fick den också!




Tårtan bestod av chokladbottnar och chokladmousse med sugar/modellingpaste figurer.


9 okt. 2010

Nya tårtor o annat

Nu har jag modellerat och modellerat och denna gång har det blivit en hund och en hundskål med ett ben i... Dessa kreationer ska imorgon hamna på en liten 4 årig tjejs födelsedagstårta, som jag från början tänkt göra lila men nu kommer att göra grön med gräs och blommor på, lite bättre till en hund eller vad säger ni.... Bild kommer förhoppningsvis imorgon....

Dessutom har jag mitt första "bröllopsmöte" imorgon och då ska vi diskutera tårta, smaker och utseende till ett bröllop i december.... Ska bli så himla kul att göra.... Ska bara fundera ut lite olika roliga dekorationer jag kan presentera för dem!

Ja annars har jag inte hunnit göra så mycket i tårtväg, lite kakor på jobbet är det hela... Kan rekommendera en bok som jag brukar använda på jobbet..... den heter Långpannans lov och har jättebra enkla recept som blir supergoda!

Kramar