Saffransbiscotti och en kopp te... Det är min avkopling efter ett stressigt pass på jobbet ( det är ju julbordstider så så mycket fritid kan man inte säga att man har men det är ju hur som helst "bara" 4 veckor så man står oftast ut och ironiskt nog blir jag alltid sjuk julafton, tror det handlar om att då kan man koppla av och då får virusarna och andra basilusker energi att slå ut en.... JAja nog om detta nu kommer ett härligt recept.
Saffransbiscotti:
2 st ägg
1 pkt saffran
100 g sötmandel skalad och hackad
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rör ihop Safftan och Ägg. Blanda i smöret och därefter resten av ingredienserna. Forma degen till längder, jag gillar små söta skorpor och brukar då göra de ca 2 cm breda. Grädda i 175 grader ca 10 min och därefter delas dem och torkas ugnen ca 1 timme på 75 grader.
PS: de passar bra till kaffe också :)
Det ser så gott ut!
SvaraRadera